Gastronomie : le cordon bleu étoilé à la belge

Météo à la carte

Voici un grand classique qui plaît aux grands et aux petits, ça tombe bien en cette période de vacances ! Dans nos assiettes aujourd’hui, un cordon bleu accompagné d’une purée de courges. Un plat croustillant et fondant, testé et approuvé par notre journaliste.   Détails de la recette :    Ingrédients : • 3 escalopes de veau • Jambon fumé • Camembert • Farine, œuf, chapelure • 1 Potiron • 1 Potimarron • 1 courge butternut • Oignons • Sel, poivre, curry • Huile, beurre   Préparation :   1. Eplucher puis découper les potirons, potimarrons, courge de butternut et oignons en gros dès et verser le tout dans un plat à cuire. Ajouter du beurre et assaisonner avec du sel, poivre, curry puis laisser cuire le tout 30 minutes à 185°. 2. Placer une demi-tranche de jambon fumé et une demi-tranche de camembert sur votre escalope de veau. 3. Refermer l’escalope puis plonger la dans la panure et de la chapelure de pain épaisse. 4. Faire cuire les cordons bleus à la poêle dans de l’huile et du beurre 3 à 4 minutes de chaque côté, puis passer les rapidement au four.   Chef : Benoit Neusy