Gastronomie : le maquereau étoilé, délicieux et bon marché !

Météo à la carte

Météo à la carte vous propose de mettre « des paillettes dans votre assiette », sans vous ruiner. Au menu, un filet de maquereau mariné, un tartare de crevette et des petites carottes. Un plat qui change de l’ordinaire pour moins de trois euros par personne !     Détails de la recette   Ingrédients :   - 2 maquereaux - 4 petites carottes - 1 grosse crevette - 1 citron jaune - 1 citron vert - Sucre - Baies roses - Sel et poivre     Préparation :   1/ Lever les filets de maquereau. 2/ Préparer la marinade du maquereau avec du sucre et des baies roses. Réserver au frais pendant une heure. 3/ Faire cuire les carottes dans de l’eau bouillante salée. 4/ Pour le tartare de crevette, hacher les crevettes en petits dés, assaisonner avec du sel du poivre, de l’huile d’olive et quelques zestes de citron jaune et vert. Égoutter et les presser avec un cylindre. 5/ Garnir les carottes du tartare de crevette et dresser les filets de maquereau, finement coupés.     Chef :   Matthieu Guibert.