Gastronomie : la galette croustillante et gourmande de l'Ariège

Météo à la carte

À bord de son estafette, Laetitia régale toute la région avec de bons petits plats typiques du terroir. Aujourd’hui, elle vous propose des rouzoles. Comprenez des galettes de viande hachée. À chaque cuisinier sa recette et c’est au veau que Laetitia les préfère !     Détails de la recette   Ingrédients : (pour 4 personnes)   - 500 g de veau - 2 œufs - 20 cl de lait - 2 gousses d’ail - 1 tranche de jambon de pays - 150 g de mie de pain - Persil, ciboulette, sel, poivre     Préparation :   1/ Hacher persil + ciboulette, ajouter de l’ail et de la mie de pain arroser et mélanger avec du lait.  2/ Couper le jambon de pays en petites tranches et mélanger le tout.  3/ Ajouter 500 g de veau découpé en petits morceaux, et rajouter deux œufs, puis mélanger le tout.  4/ Avec la farce, former des petites galettes à faire cuire à la poêle (ou à la plancha) trois minutes de chaque côté.      Chef :   Laetitia Bicheyre.