Gastronomie : épicez votre menu avec des boulettes à la provençale !

Météo à la carte

Météo à la carte met du soleil dans votre assiette avec une recette aux saveurs provençale : des boulettes de viande aux courgettes et à la sauce tomates ! Continuez de profiter de ces légumes d’été avant le changement de saison.     Détails de la recette   Ingrédients : (pour 4 personnes)   - 600 g de bœuf - 4 tomates- 6 courgettes - 1 oignon - Herbe de Provence - Basilic- Épice ras-el-hanout     Préparation :   1/ Assaisonner la viande hachée : sel, poivre, une cuillère de ras-el-hanout. 2/ Mélanger la viande avec des petits morceaux d’oignons, des herbes de Provence et de l’huile d’olive. 3/ Laisser reposer la farce et former les boulettes à la main. 4/ Sauce tomate : faire revenir des herbes de Provence à la poêle dans de l’huile d’olive, ajouter des oignons, morceaux de tomates et basilic. 5/ Dans une autre poêle, faire revenir les dés de courgette.      Astuce du chef :   Laisser reposer la farce une heure au réfrigérateur afin que les boulettes gardent bien leur forme ronde.     Chef :   Sylvain Devaux.