Gastronomie : onctueux risotto à l'accent alsacien !

Météo à la carte

Attention, choc des cultures dans Météo à la carte aujourd'hui ! Quand les produits du terroir alsacien rencontrent le talent d’un chef italien, cela donne une risotto au munster et au vin blanc...     Détails de la recette   Ingrédients : (pour 4 personnes)   - 300 g de riz Arborio - 1 Munster - 1 verre de vin blanc sec - Oignons, coriandre - Pignons de pin, noix - Bouillon de légume - Parmesan - Huile d’olive     Préparation :   1/ Émincer les oignons en petites lamelles et les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive. Avant que les oignons ne se décolorent, ajouter le riz. 2/ Arroser le tout d’un verre de vin blanc sec et d’un bouillon de légume. 3/ Enlever la peau du fromage Munster, puis le découper en morceaux. Faire fondre le fromage dans la chaleur du riz, hors feu. 4/ Pour le dressage : ajouter une petite touche de parmesan, des pignons de pins toastés et des noix.     Chef :   Franco Fancello.