Dans nos assiettes ce mardi, un vent de fraîcheur ! Une salade de pleurotes et d’anchois, mélange étonnant qui vous séduira autant par ses saveurs entre terre et mer... Ingrédients : - 400 g de pleurotes - 100 g de farine - 100 g de beurre - 100 g de parmesan - 100 g de sucre - 100 g d’olives noires - 20 cl de vinaigre de cidre - ail, poivre, thym, sel Préparation : 1/ Mixer le parmesan, la farine, le beurre en pommade et les olives. Enfourner 20 minutes à 170°C. 2/ Porter à ébullition un mélange de sucre, de vinaigre de cidre, d’eau, d’une pincée de sel, de poivre et d’une gousse d’ail. 3/ Verser le mélange sur les pleurotes. 4/ Lever les filets des anchois et les faire mariner dans de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. 5/ Dresser les pleurotes avec les anchois et le crumble. Astuces : 1. Ne pas rincer les pleurotes à l’eau. Les essuyer avec de l’essuie tout.
Dans nos assiettes ce mardi, un vent de fraîcheur ! Une salade de pleurotes et d’anchois, mélange étonnant qui vous séduira autant par ses saveurs entre terre et mer...
Ingrédients :
- 400 g de pleurotes
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g de parmesan
- 100 g de sucre
- 100 g d’olives noires
- 20 cl de vinaigre de cidre
- ail, poivre, thym, sel
Préparation :
1/ Mixer le parmesan, la farine, le beurre en pommade et les olives. Enfourner 20 minutes à 170°C.
2/ Porter à ébullition un mélange de sucre, de vinaigre de cidre, d’eau, d’une pincée de sel, de poivre et d’une gousse d’ail.
3/ Verser le mélange sur les pleurotes.
4/ Lever les filets des anchois et les faire mariner dans de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
5/ Dresser les pleurotes avec les anchois et le crumble.
Astuces :
1. Ne pas rincer les pleurotes à l’eau. Les essuyer avec de l’essuie tout.
