Gastronomie : la tarte aux fraises, c'est maintenant qu'il faut en profiter !

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Place à une petite douceur 100 % de saison qui va ravir tous les gourmands : une tarte aux fraises. Cette fin de printemps est le meilleur des moments pour déguster ce dessert.     Ingrédients :   - 1 pâte brisée - 800 g de fraises - ½ citron - 30 g de sucre en poudre - 20 cl de crème entière - 5 feuilles de gélatine - 50 g de graines de pistache     Préparation :   1/ Pour la pâte, mélanger 250 g de farine, 130 g de sucre, 1 œuf, 130 g de beurre et de l’extrait de vanille. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes au frais. 2/ Étaler la pâte, garnir un plat, la piquer et placer au four 20 minutes à 180°C. 3/ Laver les fraises avec la queue. Les sécher et les équeuter. 4/ Réaliser un coulis avec quelques fraises, du jus de citron, du sucre et quelques feuilles de gélatine. Réserver le coulis au frais 10 minutes. 5/ Monter une chantilly au batteur avec de la crème liquide et du sucre. Mélanger la chantilly au coulis. 6/ Étaler la préparation sur la pâte sablée. Laisser reposer 2 heures. Couper le reste des fraises en tranches et disposer sur la tarte.     Astuces :   1. Équeuter les fraises une fois qu’elles sont lavées pour éviter de les gorger d’eau.