Ce mercredi, découvrez le plus vieux restaurant de France où Vincent, notre chef du jour nous prépare une côte de bœuf à la normande, qu'il accompagne de courgettes farcies. Ingrédients : - 1 côte de bœuf - 4 courgettes - 1 poivron rouge - 1 aubergine - 1 gousse d’ail - 2 oignons nouveaux - olives noires - parmesan, persil Préparation : 1/ Tailler les légumes en petits dés. 2/ Assaisonner la viande avec du gros sel. Placer la viande au grill puis au four à 195°C pendant 20 minutes. 3/ Cuire les légumes séparément dans de l’huile d’olive. 4/ Évider les courgettes. Cuire à l’eau bouillante pendant 30 secondes et refroidir dans de la glace. 5/ Réunir tous les légumes et y ajouter du persil, des olives ciselées et du parmesan. 6/ Garnir les courgettes avec les légumes. Astuces : 1. Sortir votre pièce de viande du réfrigérateur une heure avant de la cuisiner.
Ce mercredi, découvrez le plus vieux restaurant de France où Vincent, notre chef du jour nous prépare une côte de bœuf à la normande, qu'il accompagne de courgettes farcies.
Ingrédients :
- 1 côte de bœuf
- 4 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons nouveaux
- olives noires
- parmesan, persil
Préparation :
1/ Tailler les légumes en petits dés.
2/ Assaisonner la viande avec du gros sel. Placer la viande au grill puis au four à 195°C pendant 20 minutes.
3/ Cuire les légumes séparément dans de l’huile d’olive.
4/ Évider les courgettes. Cuire à l’eau bouillante pendant 30 secondes et refroidir dans de la glace.
5/ Réunir tous les légumes et y ajouter du persil, des olives ciselées et du parmesan.
6/ Garnir les courgettes avec les légumes.
Astuces :
1. Sortir votre pièce de viande du réfrigérateur une heure avant de la cuisiner.
