Ingrédients : Poireau Riz rond Parmesan ou pecorino Beurre Vin Blanc Recette : Entailler le poireau dans toute sa longueur et le laver des racines jusqu’au vert Émincer ensuite le poireau et le faire fondre dans une casserole avec du beurre Astuce du chef : vous pouvez fabriquer un couvercle à la taille de la casserole avec du papier cuisson avec un trou au centre pour faire s’échapper la vapeur ! Cuire à feux doux Ajouter ensuite le riz dans la casserole et déglacer au vin blanc Une fois l’alcool évaporé mouiller petit-à-petit le riz avec un bouillon de poireau que vous pouvez réaliser avec le vert du légume Râper ensuite du parmesan ou du pecorino Il ne vous reste plus qu’à dresser et déguster, bon appétit ! Cheffe : Julie Gloria
Entailler le poireau dans toute sa longueur et le laver des racines jusqu’au vert
Émincer ensuite le poireau et le faire fondre dans une casserole avec du beurre
Astuce du chef : vous pouvez fabriquer un couvercle à la taille de la casserole avec du papier cuisson avec un trou au centre pour faire s’échapper la vapeur !
Cuire à feux doux
Ajouter ensuite le riz dans la casserole et déglacer au vin blanc
Une fois l’alcool évaporé mouiller petit-à-petit le riz avec un bouillon de poireau que vous pouvez réaliser avec le vert du légume
Râper ensuite du parmesan ou du pecorino
Il ne vous reste plus qu’à dresser et déguster, bon appétit !
