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Cuisses de grenouille persillées du chef Lionel Paccoud
Les potagers de Julie
- Lifestyle
- 1 min 20 s
- indisponible
- tous publics
Ingrédients : 1 kg de grenouilles fraîches 80 g d’ail 80 g de persil frisé 1 citron 200 g de beurre Lavez les grenouilles et égouttez-les dans une passoire, puis dans un linge. Préparez la persillade : équeutez et triez le persil en retirant les feuilles abîmées. Lavez-le, essorez-le bien et séchez-le dans un linge. Hachez-le finement. Pelez et hachez les gousses d'ail. Coupez-les en deux, retirez le germe et hachez-les finement. Mélangez l’ail et le persil. Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle à feu vif et saisissez les grenouilles bien à plat sans qu’elles se chevauchent. Environ 3 minutes de chaque côté. Dès qu’elles sont colorées, salez et ajoutez la persillade.
En savoir plusIngrédients :
1 kg de grenouilles fraîches
80 g d’ail
80 g de persil frisé
1 citron
200 g de beurre
- Lavez les grenouilles et égouttez-les dans une passoire, puis dans un linge.
- Préparez la persillade : équeutez et triez le persil en retirant les feuilles abîmées. Lavez-le, essorez-le bien et séchez-le dans un linge. Hachez-le finement. Pelez et hachez les gousses d'ail. Coupez-les en deux, retirez le germe et hachez-les finement. Mélangez l’ail et le persil.
- Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle à feu vif et saisissez les grenouilles bien à plat sans qu’elles se chevauchent. Environ 3 minutes de chaque côté.
- Dès qu’elles sont colorées, salez et ajoutez la persillade.