Les potagers de JulieTaboulé de légumes frais et secs de Julie

Lifestyle

2 min 5 s

IndisponibleTous publics

Pour 12 personnes Ingrédients : 400 g de lentilles 300 g de petits pois écossés 200 g de pois mangetout 250 g de boulgour 10 cl d’huile d’olive 3 citrons bio ½ botte de menthe fraîche 2 bouquets de persil plat 3 brins de thym 2 feuilles de laurier 3 oignons frais 2 gousses d’ail Sel et poivre Etapes : Prélevez le zeste des citrons, hachez-le et pressez le jus d’un d’entre eux. Rincez le boulgour sous l’eau fraîche pendant 2 min, égouttez et arrosez du jus de citron. Ajoutez le zeste des 3 citrons puis 10 cl d’eau bouillante, une cuiller à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de sel fin, remuez avec une fourchette et laissez reposer le temps de préparer le taboulé. Lavez et coupez les mangetouts en lamelles de 0,5 cm de large. Placez les lentilles dans une casserole, couvrez d’eau froide (1,5 litre environ). Ajoutez le laurier, le thym et l’ail pelé. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire 15 min à feu doux. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez les petits pois à ébullition, 2 min plus tard, plongez les mangetouts. Laissez cuire encore 2 min puis égouttez le tout et rafraîchissez à l’eau froide. Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons, lavez et hachez finement au couteau les bouquets de persil avec une partie des tiges ainsi que les feuilles de menthe. Versez dans un grand saladier, ajoutez les légumes, mélangez. Arrosez du jus de 2 citrons, mélangez. Détachez les grains de boulgour entre vos doigts et jetez-les sur la salade. Mélangez, arrosez du reste d’huile d’olive, rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais ou servez.En savoir plus

Notre sélection Lifestyle

La vie à véloÀ découvrirLa vie à véloLa vie à véloSportAvec Marion Rousse, ancienne championne de France et passionnée de cyclisme, partez à la rencontre de celles et ceux qui ont fait du vélo un véritable mode de vie. Au programme, des expériences uniques et inspirantes : Immersion totale : Découvrez des Français qui vivent leur passion du vélo au quotidien. Conseils d'experts : Une team de choc (m...Découvrir
Cosy, le mag décoÀ découvrirCosy, le mag décoCosy, le mag décoDivertissementCosy est le nouveau magazine déco de France 3 Grand Est. Il est présenté par Caroline Boeglin, blogueuse passionnée. Caroline nous fait visiter des lieux de vie étonnants. Elle partage avec ses invités son goût de l'objet chiné, de l'idée bricolage, de la touche déco qui transforme un intérieur.Découvrir
Les potagers de JulieÀ découvrirLes potagers de JulieLes potagers de JulieDivertissementJulie Andrieu se lance dans l’aventure potagère, car bien cultiver c’est acquérir une vraie liberté, mais c’est aussi se nourrir sainement et goûter à un plaisir personnel et familial.Découvrir
Intérieurs, la déco de vos régionsÀ découvrirIntérieurs, la déco de vos régionsIntérieurs, la déco de vos régionsDivertissementEt si on découvrait les trésors de déco dans notre région...Découvrir
Silence, ça pousse !À découvrirSilence, ça pousse !Silence, ça pousse !DivertissementStéphane Marie, expert en jardinage très créatif, donne conseils et astuces pour embellir jardins, terrasses et balcons. De son côté, Carole Tolila est à l'affut de créations originales autour du végétal et d'initiatives écologiques.Découvrir
null - Epiceries : retour au villageÀ regarderEpiceries : retour au village52 min 11 sEpiceries : retour au villageDocumentairesDiffusé le 01/10/2024Vivre à la campagne, est-ce vraiment vivre loin de tout ? Dans plus d'un village sur deux, les commerces de proximité ont baissé le rideau depuis bien longtemps, donnant naissance à des déserts de services et des communes transformées en cités-dortoirs. Mais ces dernières années, avec l'installation de citadins dans les zones plus rurales et l'a...Regarder
C'est Succulent !À découvrirC'est Succulent !C'est Succulent !DivertissementDans sa cuisine, l'experte en dessert Leïla Albert invite des cuisiniers amateurs et passionnés à partager des secrets de recettes familiales, traditionnelles et gourmandes. Fait-maison, savoir-faire, astuces, et parce que les bons produits font les bons plats, on découvre aussi les producteurs des ingrédients locaux qui donnent un goût unique a...Découvrir
Cuisine ouverteÀ découvrirCuisine ouverteCuisine ouverteDivertissementCuisine Ouverte met à l’honneur l’héritage et la diversité de la cuisine française à travers un échange amical et inventif entre une cuisine de nos terroirs et une cuisine ouverte aux influences du monde, portée par le chef Mory Sacko.Découvrir
Bel & bienÀ découvrirBel & bienBel & bienDivertissementLe rendez-vous entièrement consacré au bien être, Bel & Bien, animé par Ali Rebeihi et Agathe Lecaron, qui seront entourés d’une équipe de chroniqueurs dont la référence dans le domaine du bien-être, le psychiatre Christophe André.Découvrir
Chef paysÀ découvrirChef paysChef paysDivertissementAux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d’Outre-mer n’auront plus de secret pour vous !Découvrir
L'assiette françaiseÀ découvrirL'assiette françaiseL'assiette françaiseDocumentairesL’Assiette française explore le chemin de l’excellence en cuisine : comment chefs, apprentis, producteurs œuvrent-ils au quotidien pour faire rayonner la gastronomie française et réinventer cet héritage national ? Quels sont les enjeux posés aux cuisiniers d'aujourd'hui et de demain? Bien plus que de gastronomie, cette série parle d’écologie, de...Découvrir
*Succulent !À découvrir*Succulent !*Succulent !DivertissementDans Succulent !, la cuisine se prépare, se goûte, elle déborde de la table, dessine des paysages, suscite les rencontres, regorge de savoir-faire et se réinvente, tissant des liens entre le passé et le futur pour répondre à notre volonté de manger mieux.Découvrir
Outremer.gourmandÀ découvrirOutremer.gourmandOutremer.gourmandDivertissementUne recette, des saveurs, des rencontres : chaque semaine, Brice Laurent Dubois, chef et animateur, invite une personnalité emblématique de France Télévisions à découvrir la cuisine des Outre-mer.Découvrir
Bon ap', les recettes calédoniennesÀ découvrirBon ap', les recettes calédoniennesBon ap', les recettes calédoniennesInfoDécouvrir

Pour 12 personnes

Ingrédients :

400 g de lentilles

300 g de petits pois écossés

200 g de pois mangetout

250 g de boulgour

10 cl d’huile d’olive

3 citrons bio

½ botte de menthe fraîche

2 bouquets de persil plat

3 brins de thym

2 feuilles de laurier

3 oignons frais

2 gousses d’ail

Sel et poivre

Etapes :

Prélevez le zeste des citrons, hachez-le et pressez le jus d’un d’entre eux. Rincez le boulgour sous l’eau fraîche pendant 2 min, égouttez et arrosez du jus de citron. Ajoutez le zeste des 3 citrons puis 10 cl d’eau bouillante, une cuiller à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de sel fin, remuez avec une fourchette et laissez reposer le temps de préparer le taboulé. Lavez et coupez les mangetouts en lamelles de 0,5 cm de large.

Placez les lentilles dans une casserole, couvrez d’eau froide (1,5 litre environ). Ajoutez le laurier, le thym et l’ail pelé. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire 15 min à feu doux.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez les petits pois à ébullition, 2 min plus tard, plongez les mangetouts. Laissez cuire encore 2 min puis égouttez le tout et rafraîchissez à l’eau froide.

Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons, lavez et hachez finement au couteau les bouquets de persil avec une partie des tiges ainsi que les feuilles de menthe. Versez dans un grand saladier, ajoutez les légumes, mélangez. Arrosez du jus de 2 citrons, mélangez.

Détachez les grains de boulgour entre vos doigts et jetez-les sur la salade. Mélangez, arrosez du reste d’huile d’olive, rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais ou servez.

Présenté par :

Julie Andrieu