Mesclun et feuilleté s sarriette huile d'olive de Julie et Marie

Les potagers de Julie

Cuisson : 10min Prépa : 15 min Pour 4 personnes   Ingrédients :    Une passoire de jeunes pousses (mesclun, épinards, arroche, persil, basilic, etc.) Quelques radis Quelques tomates cerise Quelques fleurs comestibles (facultatif) Un oignon rouge Environ 50 g de tomme de chèvre   Pour la sauce :  8 CS d’huile d’olive 3 CS de vinaigre balsamique 1 gousse d’ail écrasée 4 CS de tapenade Sel    Pour les mini-croissants au chèvre : Une pâte feuilletée ronde pur beurre 1 fromage de chèvre demi-sec 2 CS d’huile d’olive 3 brins de sarriette effeuillés   Etapes :    Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Mixez le chèvre demi-sec avec la sarriette et les 2 CS d’huile d’olive, puis étalez sur la pâte feuilletée. Découper cette dernière, tel les rayons d’une roue, en 16 fins triangles. Roulez-les sur eux-mêmes pour former les croissants. Enfournez pour environ 10 min, ils doivent être bien dorés. Lavez et essorez les jeunes pousses, émincez les radis et l’oignon, recoupez-en deux les tomates cerise. Placez le tout dans un saladier. Mélangez les ingrédients de la sauce, versez sur la salade, mélangez, puis servez avec les croissants chauds sur le dessus.