Le sandwich pita de Pierre

Les carnets de Julie avec Thierry Marx

Pour 1 personne Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes   Ingrédients :   - 1 piment vert - 1 gousse d’ail - Feuilles de persil - Feuilles de cébette - Feuilles de coriandre - Feuilles de menthe - Feuilles d’aneth - 1 oignon rouge - 5 boulettes d’agneau - 1 citron - 1 pain pita - Huile d’olive - Sauce pois chiche (houmous)     1. Découpez un piment vert très finement. Faites de même avec la gousse d’ail. Placez le tout dans un petit récipient et submergez d’huile d’olive. Réservez.   2. Tranchez finement les feuilles de persil, de cébette, de coriandre, de menthe et d’aneth. Ciselez également un oignon rouge.   3. Huilez légèrement votre plancha avant d’y disposer les boulettes d’agneau en prenant soin de les aplatir légèrement. Faites-les cuire à point pendant 5 minutes.   4. Dans un saladier, disposez les boulettes d’agneau et arrosez-les de jus de citron. Ajoutez l’ensemble des herbes et les tranches d’oignon rouge. Arrosez avec le mélange pimenté préalablement préparé.   5. Ouvrez un pain pita et badigeonnez de houmous. Puis fourrez la pita du mélange agneau herbes oignon piment. Dégustez !