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La Ligne Bleue

L'abattoir idéal, une histoire d'éleveurs

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Documentaires environnement

2023

57 min 16 s

Français

IndisponibleTous publicsSous-titréSous-titré
Au cœur de la Creuse, les bouchers préparent et vendent la viande. Mais leurs boucheries ne sont pas le seul lieu de transmission d'un patrimoine. L'abattoir en est un autre. C'est pour chercher une solution à la tension entre pratiques d'élevage éthiques et industrialisation de l'abattage qu'un collectif d'éleveurs est né. Le but : se réapproprier la production de viande et accompagner les bêtes jusqu'à la mort, dans des conditions dignes du respect avec lequel ils les élèvent. Cette position équilibrée, entre les exigences de l'industrie et celle des activistes, reste précaire.En savoir plus

Au cœur de la Creuse, les bouchers préparent et vendent la viande. Mais leurs boucheries ne sont pas le seul lieu de transmission d'un patrimoine. L'abattoir en est un autre. C'est pour chercher une solution à la tension entre pratiques d'élevage éthiques et industrialisation de l'abattage qu'un collectif d'éleveurs est né. Le but : se réapproprier la production de viande et accompagner les bêtes jusqu'à la mort, dans des conditions dignes du respect avec lequel ils les élèvent. Cette position équilibrée, entre les exigences de l'industrie et celle des activistes, reste précaire.

Maison de production :
Zadig Productions / France Télévisions
Réalisé par :
Gertrude Baillot