Cuisine ouverteRisotto de chou-fleur

Lifestyle

2 min 40 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 10/03/2026

Ingrédients : - 1 Chou-fleur - 4 dl de crème - 100 gr de roquettes - 1 dl d’huile d’olive - 50 gr de parmesan - Quelques croutons - Fleurs de roquette - 15 gr d’œufs de saumon - Feuilles de choux de Bruxelles La recette : - Emincer le ½ chou-fleur - Cuire le chou-fleur (croquant) dans la crème - Ajouter le parmesan - Réserver au chaud - Mixer la roquette et l’huile d’olive - Passer à l’étamine - Cuire l’autre moitié du chou-fleur à l’eau bouillante salée - Égoutter et mixer - Refroidir et ajouter 3dl de crème montée - Dresser le risotto - Ajouter la purée de chou-fleur crémée, les croutons, les œufs de saumon, les fleurs de roquette et l’huile de roquette.En savoir plus

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Disponible jusqu'au 10/03/2026

Ingrédients :

- 1 Chou-fleur

- 4 dl de crème

- 100 gr de roquettes

- 1 dl d’huile d’olive

- 50 gr de parmesan

- Quelques croutons

- Fleurs de roquette

- 15 gr d’œufs de saumon

- Feuilles de choux de Bruxelles

La recette :

- Emincer le ½ chou-fleur

- Cuire le chou-fleur (croquant) dans la crème

- Ajouter le parmesan

- Réserver au chaud

- Mixer la roquette et l’huile d’olive

- Passer à l’étamine

- Cuire l’autre moitié du chou-fleur à l’eau bouillante salée

- Égoutter et mixer

- Refroidir et ajouter 3dl de crème montée

- Dresser le risotto

- Ajouter la purée de chou-fleur crémée, les croutons, les œufs de saumon, les fleurs de roquette et l’huile de roquette.

Présenté par :

Mory Sacko