Tian de légumes à la poutargue

Cuisine ouverte

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TIAN DE LEGUMESINGRÉDIENTS3 oignons blancs1 courgette verte1 courgette jaune1 courgette violon1 aubergine2 tomates grappesSel, poivreSucre cassonadeHuile d’oliveOriganRÉALISATION- Émincer l'oignon et le faire revenir dans huile d’olive- Dès que la coloration commencer, ajouter un peu de sucre cassonade et cuire jusqu’à obtenir une belle coloration caramélisée- Tailler les courgettes, l'aubergine et les tomates en fines rondelles- Au fond du plat mettre 1 cm d’oignons cuits, puis disposer harmonieusement en rangées les légumes- Assaisonner avec de huile d’olive et origan- Mettre au four une première fois à couvert 15 à 20 mn- Retirer l’aluminium et cuire encore une fois pour colorer- Servir avec de la poutargue râpée sur le dessus du tian et du gaspacho de tomate sur le côté

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publié le 23/09/2024 à 14h55

TIAN DE LEGUMES



INGRÉDIENTS

3 oignons blancs

1 courgette verte

1 courgette jaune

1 courgette violon

1 aubergine

2 tomates grappes

Sel, poivre

Sucre cassonade

Huile d’olive

Origan



RÉALISATION


- Émincer l'oignon et le faire revenir dans huile d’olive

- Dès que la coloration commencer, ajouter un peu de sucre cassonade et cuire jusqu’à obtenir une belle coloration caramélisée

- Tailler les courgettes, l'aubergine et les tomates en fines rondelles

- Au fond du plat mettre 1 cm d’oignons cuits, puis disposer harmonieusement en rangées les légumes

- Assaisonner avec de huile d’olive et origan

- Mettre au four une première fois à couvert 15 à 20 mn

- Retirer l’aluminium et cuire encore une fois pour colorer

- Servir avec de la poutargue râpée sur le dessus du tian et du gaspacho de tomate sur le côté

Présenté par : Mory Sacko