Berlingots au pont-l'évêque

Cuisine ouverte

  • francetv
  • Divertissement
  • 4 min 22 s
  • extrait
  • tous publics
Pour 4 personnes Pâte a raviole :135gr semoule blé dur100gr jaune d’œufSel : PMZeste d’orange sanguine : 1 pièceEndive : 2 piècesOrange sanguine : 1 pièceHuile d’olive : PMAil : 1 gousseBeurre : 20gr grammePont l’évêque : 300 grCrème : 100 grPoivre : PMProcédé : Brindille de spiruline : PMProcédé :1. Mélanger tous les ingrédients au batteur afin d’obtenir une pâte2. La laisser reposer une nuit au réfrigérateur avant de l’utiliser3. L’étalé au laminoir en faisant de longue bande, poché l’appareil à livarot sur lesbandes4. Réaliser les berlingots, les cuirs dans de l’eau bouillante salé Appareil a livarot :5. Tailler le livarot en morceau ajouter la crème et mélanger l’ensemble Garnitures : Coulis d’endive :6. Emincer les endives, les suer au beurre avec la gousse d’ail7. Mouiller avec un peu d’eau, mixer et monter à l’huile d’olive Orange sanguine :8. Peler l’orange, réalisé des suprêmes9. Récupérer le jus et faire une réduction avec le jusEndive :10. Réaliser des copeaux

Du même programme

publié le 15/04/2024 à 11h06

Pour 4 personnes


Pâte a raviole :
135gr semoule blé dur
100gr jaune d’œuf
Sel : PM
Zeste d’orange sanguine : 1 pièce
Endive : 2 pièces
Orange sanguine : 1 pièce
Huile d’olive : PM
Ail : 1 gousse
Beurre : 20gr gramme
Pont l’évêque : 300 gr
Crème : 100 gr
Poivre : PM
Procédé :

Brindille de spiruline : PM
Procédé :
1. Mélanger tous les ingrédients au batteur afin d’obtenir une pâte
2. La laisser reposer une nuit au réfrigérateur avant de l’utiliser
3. L’étalé au laminoir en faisant de longue bande, poché l’appareil à livarot sur les
bandes
4. Réaliser les berlingots, les cuirs dans de l’eau bouillante salé

Appareil a livarot :
5. Tailler le livarot en morceau ajouter la crème et mélanger l’ensemble

Garnitures :

Coulis d’endive :
6. Emincer les endives, les suer au beurre avec la gousse d’ail
7. Mouiller avec un peu d’eau, mixer et monter à l’huile d’olive

Orange sanguine :
8. Peler l’orange, réalisé des suprêmes
9. Récupérer le jus et faire une réduction avec le jus
Endive :
10. Réaliser des copeaux

Présenté par : Mory Sacko