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Cuisine ouverteTatin de mangue au chèvre

France TV
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Lifestyle

19 min 12 s

IndisponibleTous publics
Ingrédients : 3 pcs de Mangue 100 g Beurre 200 g Sucre Pm Vinaigre de Cidre Pm Soja Salée Pate : 150 g Farine 80 g Beurre Pm Eau Pm Sel 250 g Fromage de Chèvre 500 g Crème Liquide 500 g Lait 1 brqt Oxalis Pourpre 1 brqt Oxalis Vert Tatin : Réaliser la pate selon les pesée puis laisser reposer. Tailler les mangues par et d’autre du noyau puis emporte-pièce. Dans une casserole faire brunir le sucre puis ajouter le beurre. Disposer les mangue et les faire colorer, décuire a la sauce soja puis laisser refroidir. Monter des tarte individuelles et mettre à cuire a 180 degrés pendant 30 minutes. Mousse de chèvre : Mixer le fromage de chèvre avec le lait et la crème puis mettre en syphon et gazer deux foisEn savoir plus

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Ingrédients :

3 pcs de Mangue

100 g Beurre

200 g Sucre Pm

Vinaigre de Cidre Pm

Soja Salée

Pate :

150 g Farine

80 g Beurre Pm

Eau Pm

Sel

250 g Fromage de Chèvre

500 g Crème Liquide

500 g Lait

1 brqt Oxalis Pourpre

1 brqt Oxalis Vert

Tatin :

Réaliser la pate selon les pesée puis laisser reposer. Tailler les mangues par et d’autre du noyau puis emporte-pièce. Dans une casserole faire brunir le sucre puis ajouter le beurre. Disposer les mangue et les faire colorer, décuire a la sauce soja puis laisser refroidir. Monter des tarte individuelles et mettre à cuire a 180 degrés pendant 30 minutes.

Mousse de chèvre :

Mixer le fromage de chèvre avec le lait et la crème puis mettre en syphon et gazer deux fois