400 g Farine6 pcs ŒufsPm EauPm Sel200g Sauce Soja salée200g Mirin1 bte Cébette1 pcs OignonPm Huile de sésame2 bras de Gingembre3 pcs Pack choy1 pcs Choux chinois10 pcs Œufs de CaillePm Piment d’EspelettePm Poivre Noir1 bte Basilic Crozets :Mélanger la farine de sarrasin avec les œufs puis étaler et couper en forme de crozets. Cuire à l’eaubouillante puis égouter.Œufs de caille :Cuire en eau bouillante 3 minutes et écaler. Mariner au soja.Finition :Faire revenir les crozets cuits avec les légumes taillées.
400 g Farine 6 pcs Œufs Pm Eau Pm Sel 200g Sauce Soja salée 200g Mirin 1 bte Cébette 1 pcs Oignon Pm Huile de sésame 2 bras de Gingembre 3 pcs Pack choy 1 pcs Choux chinois 10 pcs Œufs de Caille Pm Piment d’Espelette Pm Poivre Noir 1 bte Basilic
Crozets : Mélanger la farine de sarrasin avec les œufs puis étaler et couper en forme de crozets. Cuire à l’eau bouillante puis égouter. Œufs de caille : Cuire en eau bouillante 3 minutes et écaler. Mariner au soja. Finition : Faire revenir les crozets cuits avec les légumes taillées.
