Ingrédients : 300 g Shiitake500 g Pleurotes500 g Champignon de Paris250 g Pieds Bleus150 g pate de Curry Vert2 pcs Oignon1 tete d’ailPm Sauce Soja Salée3 pcs Feuille de Feuilletage1 bte oignon nouveaux1 bte Basilic1 brqt Shiso1 bte CoriandrePm Huile de Sésame2 pcs Œuf frais Champignon :Faire revenir séparément tous les champignon avec un peu d’huile de sésame et sauce soja. Bouillon :Faire revenir l’oignon et l’ail puis ajouter les champignons. Ajouter la pâte de curry vert puisdéglacer au soja. Mouiller et laisser cuire. Réserver Montage :Dans un bol à tète de lion, mettre les champignon sautés et les herbes puis le bouillon.Refermer avec le feuilletage et mettre en cuisson pendant 16 minutes à 180 degrés.
300 g Shiitake 500 g Pleurotes 500 g Champignon de Paris 250 g Pieds Bleus 150 g pate de Curry Vert 2 pcs Oignon 1 tete d’ail Pm Sauce Soja Salée 3 pcs Feuille de Feuilletage 1 bte oignon nouveaux 1 bte Basilic 1 brqt Shiso 1 bte Coriandre Pm Huile de Sésame 2 pcs Œuf frais
Champignon : Faire revenir séparément tous les champignon avec un peu d’huile de sésame et sauce soja.
Bouillon : Faire revenir l’oignon et l’ail puis ajouter les champignons. Ajouter la pâte de curry vert puis déglacer au soja. Mouiller et laisser cuire. Réserver
Montage : Dans un bol à tète de lion, mettre les champignon sautés et les herbes puis le bouillon. Refermer avec le feuilletage et mettre en cuisson pendant 16 minutes à 180 degrés.
