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Beuchelle en Kadaif

Cuisine ouverte

  • francetv
  • Divertissement
  • 17 min 56 s
  • indisponible
  • tous publics
400 g de ris de veau1 rognon de veau400 g de champignons de paris100 g de beurre10 cl de cognac100 cl de crème liquidePm huile d’olive1 bte persil platPm selPm poivre de timut2 pqt Kadaif Faire blanchir les ris de veau 5 minutes, les égoutter et les réserver au frais. Dégraisser un rognon de veau et dénerver le centre, les couper en gros cubes, les tenir au frais. Couper les ris de veau en tranches d’épaisseur moyenne. Préparer les champignons. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et le beurre, faire revenir les abats de veau, puis rajouter les champignons, laisser colorer et flamber avec le marc. Verser la crème et laisser épaissir. Saler et poivrer et saupoudrer de persil. Pour le kadaïf le faire cuire au four dans des gouttières à tuiles avec du beurre fondu à 180 degréspendant 6 minute environs

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400 g de ris de veau
1 rognon de veau
400 g de champignons de paris
100 g de beurre
10 cl de cognac
100 cl de crème liquide
Pm huile d’olive
1 bte persil plat
Pm sel
Pm poivre de timut
2 pqt Kadaif

Faire blanchir les ris de veau 5 minutes, les égoutter et les réserver au frais. Dégraisser un rognon de veau et dénerver le centre, les couper en gros cubes, les tenir au frais. Couper les ris de veau en tranches d’épaisseur moyenne. Préparer les champignons. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et le beurre, faire revenir les abats de veau, puis rajouter les champignons, laisser colorer et flamber avec le marc. Verser la crème et laisser épaissir. Saler et poivrer et saupoudrer de persil.

Pour le kadaïf le faire cuire au four dans des gouttières à tuiles avec du beurre fondu à 180 degrés
pendant 6 minute environs

Présenté par : Mory Sacko