Ingrédients : 500 g Abondance200 g Beurre2 pcs Oignon200 g Riz Carnaroli2 pcs Choux Fleur blanc1 pcs choux fleur violet1 pcs Choux romanesco50 cl Vin blanc400 g Vinaigre de Riz300 g SucrePm Eau300 g Cazette1 pcs Echalotte250 g Kinako Risotto : Réaliser le risotto classiquement puis ajouter du chou fleur râpé dedans et finir avec l’abondance.Saupoudrer le kinakoPickles :Réaliser la base pickles et verser chaud sur les sommités de choux fleur violetChoux rôtis :Rôtir le chou romanesco puis gratiner avec l’abondance
500 g Abondance 200 g Beurre 2 pcs Oignon 200 g Riz Carnaroli 2 pcs Choux Fleur blanc 1 pcs choux fleur violet 1 pcs Choux romanesco 50 cl Vin blanc 400 g Vinaigre de Riz 300 g Sucre Pm Eau 300 g Cazette 1 pcs Echalotte 250 g Kinako
Risotto :
Réaliser le risotto classiquement puis ajouter du chou fleur râpé dedans et finir avec l’abondance. Saupoudrer le kinako Pickles : Réaliser la base pickles et verser chaud sur les sommités de choux fleur violet Choux rôtis : Rôtir le chou romanesco puis gratiner avec l’abondance
