Omble Chevalier au concombre, beurre blanc wasabi et Chartreuse La vidéo n'est pas disponible

Omble Chevalier au concombre, beurre blanc wasabi et Chartreuse

Cuisine ouverte

  • francetv
  • Divertissement
  • 18 min 15 s
  • indisponible
  • tous publics
Ingrédients :    - 3 pcs Omble chevalier - 5 pcs concombre - 30 cl Vin blanc - 400 g Vinaigre de riz - 300 g Sucre - 250 g Beurre - 200 g Crème liquide - 50 g Wasabi - 200 g Chartreuse - 1 bte Aneth - 2 pcs citron vert - 200 g Riz Japonais   - 50 cl Gin - 50 cl Chartreuse - 2 pcs Concombre   Omble Chevalier :   1. Lever les filets puis confire dans l’huile au citron vert   Pickles Concombre :   2. Réaliser les pickles en versant la marinade pickles chaude sur les concombre.   Concombre :   3. Tailler les concombre à cru et faire dégorger au sel.   Beurre Blanc :   4. Réaliser le beurre blanc avec la chartreuse puis ajouter le wasabi et des zest de citron vert.   Riz :   5. Cuire le riz japonais   Boisson :   6. Mixer le gin, Chartreuse et le concombre puis filtrer

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Ingrédients : 

 
- 3 pcs Omble chevalier
- 5 pcs concombre
- 30 cl Vin blanc
- 400 g Vinaigre de riz
- 300 g Sucre
- 250 g Beurre
- 200 g Crème liquide
- 50 g Wasabi
- 200 g Chartreuse
- 1 bte Aneth
- 2 pcs citron vert
- 200 g Riz Japonais
 
- 50 cl Gin
- 50 cl Chartreuse
- 2 pcs Concombre
 
Omble Chevalier :
 
1. Lever les filets puis confire dans l’huile au citron vert
 
Pickles Concombre :
 
2. Réaliser les pickles en versant la marinade pickles chaude sur les concombre.
 
Concombre :
 
3. Tailler les concombre à cru et faire dégorger au sel.
 
Beurre Blanc :
 
4. Réaliser le beurre blanc avec la chartreuse puis ajouter le wasabi et des zest de citron vert.
 
Riz :
 
5. Cuire le riz japonais
 
Boisson :
 
6. Mixer le gin, Chartreuse et le concombre puis filtrer

Présenté par : Mory Sacko