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Pélardons, poires rôties et réglisse
Cuisine ouverte
- Divertissement
- 3 min 3 s
- indisponible
- tous publics
Ingrédients : - 2 pcs Pelardon Crème brulée : - 250 gr de crème liquide- 250 gr de lait- 4 Gousses Vanille- 2 Pélardon- 8 jaunes d'œufs- Sel, poivre- Cassonade- 4 pcs Oignon blanc- 100 g Petites pommes de terres vitelotte- 100 g PDT grenaille mitraille- 1 brqt Oxalis Pourpre- 1 brqt Oxalis VertCrème brulée : 1. Faire chauffer ensemble la crème, le lait, la vanille grattée et le Pélardon jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.2. Mixer la préparation. Verser sur les jaunes d’œufs, mélanger à nouveau. Assaisonner.3. Verser dans des ramequins. Mettre au four au bain-marie 12 mn à 160°C.4. Laisser refroidir, ajouter un peu de cassonade et faire caraméliser.Fondue oignon : 5. Émincer l’oignon puis faire cuire a feu doux jusqu’à ce qu’il soit caramélisé.Chips de pomme de terre : 6. Tailler des fines tranches de Pomme de Terre puis faire frire a 170° et saler en sortie de friteuse.
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Ingrédients :
- 2 pcs Pelardon
Crème brulée :
- 250 gr de crème liquide
- 250 gr de lait
- 4 Gousses Vanille
- 2 Pélardon
- 8 jaunes d'œufs
- Sel, poivre
- Cassonade
- 4 pcs Oignon blanc
- 100 g Petites pommes de terres vitelotte
- 100 g PDT grenaille mitraille
- 1 brqt Oxalis Pourpre
- 1 brqt Oxalis Vert
Crème brulée :
1. Faire chauffer ensemble la crème, le lait, la vanille grattée et le Pélardon jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.
2. Mixer la préparation. Verser sur les jaunes d’œufs, mélanger à nouveau. Assaisonner.
3. Verser dans des ramequins. Mettre au four au bain-marie 12 mn à 160°C.
4. Laisser refroidir, ajouter un peu de cassonade et faire caraméliser.
Fondue oignon :
5. Émincer l’oignon puis faire cuire a feu doux jusqu’à ce qu’il soit caramélisé.
Chips de pomme de terre :
6. Tailler des fines tranches de Pomme de Terre puis faire frire a 170° et saler en sortie de friteuse.
Présenté par : Mory Sacko