Bigorneaux / Mayonnaise au Curry / Huile Curry / Compoté Pomme spicy / Brioche La vidéo n'est pas disponible

Bigorneaux / Mayonnaise au Curry / Huile Curry / Compoté Pomme spicy / Brioche

Cuisine ouverte

  • francetv
  • 19 min 20 s
  • indisponible
  • tous publics
Ingrédients :   - 2 kg Bigorneaux - 3 pcs Œufs frais - Pm Huile Pepin raisin - 20 g Curry - 5 pcs Pommes Gala - 3 pcs Piment Jalapenos - 250 g Beurre - Pm Vinaigre de Cidre - 2 pcs Pomme Granny Smith - 2 pcs Brioche Entière - 1 pcs Oignons     Bigorneaux : - Faire cuire les bigorneaux a feu vif a couvert puis retirer. Décortiquer.   Mayonnaise Curry : - Monter une mayonnaise puis ajouter le curry   Huile Curry : - Infuser du curry dans l’huile   Compotée pomme : - Eplucher puis tailler les pommes, émincer l’oignons puis faire revenir ensemble. Ajouter le piment puis déglacer au vinaigre et laisser cuire. Mixer une fois cuit et passer au chinois fin.   Brioche : - Tailler un cube de brioche puis faire revenir au beure moussant et réserver.

Du même programme

Ingrédients :

 

- 2 kg Bigorneaux

- 3 pcs Œufs frais

- Pm Huile Pepin raisin

- 20 g Curry

- 5 pcs Pommes Gala

- 3 pcs Piment Jalapenos

- 250 g Beurre

- Pm Vinaigre de Cidre

- 2 pcs Pomme Granny Smith

- 2 pcs Brioche Entière

- 1 pcs Oignons

 

 

Bigorneaux :

- Faire cuire les bigorneaux a feu vif a couvert puis retirer. Décortiquer.

 

Mayonnaise Curry :

- Monter une mayonnaise puis ajouter le curry

 

Huile Curry :

- Infuser du curry dans l’huile

 

Compotée pomme :

- Eplucher puis tailler les pommes, émincer l’oignons puis faire revenir ensemble. Ajouter le piment puis déglacer au vinaigre et laisser cuire. Mixer une fois cuit et passer au chinois fin.

 

Brioche :

- Tailler un cube de brioche puis faire revenir au beure moussant et réserver.