Flamiche renversée au poireau La vidéo n'est pas disponible

Flamiche renversée au poireau

Cuisine ouverte

  • francetv
  • 18 min 18 s
  • indisponible
  • tous publics
Ingrédients :   - 10 pcs Feuille de Brick - 4 Pcs Poireau - 250 g Crème épaisse Crue - 50 g Emmental râpé - Pm huile tournesol - 150 g Beurre - Pm Sel - Pm Poivre Penja - Pm Fleur de Sel   Fond de tarte :   - Etaler la feuille de brick doubler puis badigeonner de beurre fondu puis mouler dans un moule a pate  de 8cm de diamètre a bord en ondulé. Cuire a 160 deg pendant 15 minutes avec du pois dessus. Puis finir la cuisson sans le moule pour la coloration.   Poireau :   - Tailler des tronçons de Poireau puis cuire lentement a avec un peu de beurre et sel a couvert. - En fin de cuisson ajouter l’emmental.   Crème crue :   - Assaisonner la crème crue avec la fleur de sel et le poivre concasser.   Finition :   - Au dressage disposer le poireau debout puis la crème et disposer le fond de tarte à l’envers au-dessus.

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Ingrédients :

 

- 10 pcs Feuille de Brick

- 4 Pcs Poireau

- 250 g Crème épaisse Crue

- 50 g Emmental râpé

- Pm huile tournesol

- 150 g Beurre

- Pm Sel

- Pm Poivre Penja

- Pm Fleur de Sel

 


Fond de tarte :

 

- Etaler la feuille de brick doubler puis badigeonner de beurre fondu puis mouler dans un moule a pate  de 8cm de diamètre a bord en ondulé. Cuire a 160 deg pendant 15 minutes avec du pois dessus. Puis finir la cuisson sans le moule pour la coloration.

 

Poireau :

 

- Tailler des tronçons de Poireau puis cuire lentement a avec un peu de beurre et sel a couvert.

- En fin de cuisson ajouter l’emmental.

 

Crème crue :

 

- Assaisonner la crème crue avec la fleur de sel et le poivre concasser.

 

Finition :

 

- Au dressage disposer le poireau debout puis la crème et disposer le fond de tarte à l’envers au-dessus.