Ingrédients : - 20 pcs Œufs frais bio - 5 pcs PDT agria - 5 pcs Oignon Blanc - 200 g Huile de sésame - 20 g Sésame mix (Blanc et noir) - 250 g Sce Soja salée - 20 g Sucre - Eplucher l’oignon, émincer puis le faire suer dans une poêle, ajouter le sucre puis laisser caraméliser. Conserver une fois cuit. - Eplucher les pommes de terre puis les tailler en brunoise et les faire rissoler. - Mélanger les pommes de terre et l’oignon puis assaisonner avec la sauce soja. - Battre les œufs puis cuire une fine couche sur une grande poêle antiadhésive à feu doux. - Récupérer l’omelette fine puis garnir au milieu et rouler à la manière d’un maki. - Confire un jaune d’œuf dans la sauce Soja et s’en servir de sauce.
