Vous êtes formidables avec Laetitia Thenon, à la tête du restaurant de l’association Jeunesse et Habitat de Tours (37).

Vous êtes formidables - Centre Val de Loire

Ça mijote en cuisine au sommaire de cette émission avec des talents « Cuistots » reconnus de la région Centre-Val de Loire. Première invitée « formidable » : Laetitia Thenon. Toute jeune Chef, elle vient d’être promue à la tête du restaurant de l’association Jeunesse et Habitat de Tours (37). Un honneur pour celle qui chérie la restauration collective, un honneur pour toutes celles et ceux qui profitent aujourd’hui de ses mets, dignes d’une enseigne gastronomique étoilée ! Les étoiles, Lucie, chroniqueuse de l’émission, nous en met toujours plein les yeux. Ici en nous faisant voyager au cœur du Portugal, là où le Berruyer Christophe Catalino a posé ses valises pour produire de l’huile d’olive qu’il commercialise à… Châteauroux ! Autre Chef, autre talent : David Beranger joue de ses talents de Cuisinier à Tours aussi, où il régale des collégiens et des profs. Il a rencontré Laetitia dans les cuisines de l’association Jeunesse et Habitat. Tous deux partagent, entre autres choses, le plaisir de travailler dans la restauration collective et le souci de l’anti gaspillage. Des plats à base de fanes de légumes, ils en usent et en abusent pour le plaisir de nos papilles. Et cette année encore, ils participent d’avril à novembre, au Challenge « 5 Chefs au piano », un défi, lancé entre et auprès de plusieurs Chefs de la région Centre-Val de Loire. L’objectif : imaginer des menus à base d’aliments locaux et de saison, en diminuant la quantité de viande et en évitant tout gaspillage alimentaire. Une aventure culinaire et solidaire que Laetitia et David se plaisent à partager. Il n’en est pas question ici, mais ce défi là leur ressemble et on ne saurait mieux imaginer leur philosophie aux fourneaux qu’en évoquant ce Challenge. Une émission qui permet la découverte et la rencontre de deux cuistots décidemment pas comme les autres… Dernière partie : place à un Expert. Ici pour parler de notre consommation d’eau (à revoir à la baisse, éco responsabilité oblige !) pour entretenir nos jardins et autres potagers. C’est Didier Papet, de l’association Loiret Nature Environnement qui fait le point sur les astuces, les bons gestes, les réflexes à adopter. Pas si compliqués au final.