Tarte au munster blanc de Coralie

Les carnets de Julie

Pour 6 à 8 personnes Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 40 minutesTemps de repos : 1 heure   Ingrédients : • 250 g de munster blanc • 4 œufs • 20 cl de crème liquide• 20 cl de lait • 1 CS de farine• 1 pincée de noix de muscade• 2 CS de sucre roux• Sel, poivre   Pour la pâte brisée :   • 500 g de margarine• 250 g de farine• 1-2 CS de sucre roux• 1 œuf • 1 pincée de sel   → Préparez la pâte : mélangez le beurre, la farine, l’œuf, le sucre et le sel. Malaxez le tout à la main et ajoutez de l’eau si besoin. Laissez-la reposer pendant 1 heure minimum au frais.     → Battez les œufs, versez le lait et la crème, et fouettez le tout pour obtenir un liquide homogène. Coupez le munster en dés et rajoutez-les à la préparation, puis mixez le tout. Incorporez ensuite la farine, la muscade et le sucre. Mélangez de nouveau.     → Abaissez la pâte et déposez-la dans le moule à tarte. Retirez le surplus de pâte. Versez la préparation sur la pâte et enfournez pendant 40 minutes à 200°C. Saupoudrez du sucre roux à la sortie du four.     → Coralie Cunat : amie de Lorraine, elle aussi est une enfant des Vosges et une passionnée de cuisine. Elle détient cette recette de tarte au munster blanc (munster non affiné) de son arrière-grand-mère, une tarte qui peut se décliner en version salée ou sucrée selon le taux de sucre que l’on y glisse !