Le gratin de lasans d'Isabelle

Les carnets de Julie

Pour 10 personnes :   Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes     Ingrédients :   - 500 g de lasagnettes - 500 g de fromage de chèvre très frais - 4 œufs - 1 botte de persil - 4 brins de sarriette - 210 g de beurre - Du gruyère ou comté râpé - Sel et poivre     Recette :   1. Préchauffez le four à 200°C.   2. Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée et égouttez-les.   3. Pendant ce temps, hachez très finement le persil effeuillé. Placez le beurre bien froid coupé en grosses tranches dans une poêle et ajoutez le persil. Placez sur le feu et laissez fondre. Dès qu’il est fondu, retirez-le. Effeuillez la sarriette. Mélangez les œufs avec le fromage. Ajoutez le beurre persillé, les brins de sarriette, salez et poivrez.   4. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans le mélange, remuez bien. Salez et poivrez.   5. Couvrez de fromage râpé et enfournez. Laissez gratiner 15 minutes environ. Servez avec une salade verte.     Conseils de Julie :   Remplacez les lasagnettes par de grosses pâtes creuses type rigatoni. Personnellement, je n’utilise que 150 g de beurre ce qui me semble amplement suffisant.     Isabelle Andruejol :   Isabelle et son mari sont agriculteurs. Elle habite dans le village depuis 36 ans et cuisine comme sa grand-mère. Elle surprend d’ailleurs régulièrement ses amis en leur concoctant de délicieux petits plats traditionnels.