Pour 6 à 8 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 1h15 Ingrédients : Pour les meringues : - 6 blancs d’œufs - 150 g de sucre glace - 150 g de sucre en poudre - 1,5 CC de vinaigre de cidre (ou jus de citron) - 1,5 CC de maïzena (fleur de maïs) Pour le nappage : - 300 gr de chocolat noir - 50 gr de crème liquide - Amandes effilées et grillées (ou noisettes concassées) 1. Battez les blancs en neige. Incorporez la maïzena puis le vinaigre. Ajoutez ensuite les sucres mélangés, petit à petit, à l’aide d’une cuillère. Sur la plaque de cuisson revêtue d’une feuille de papier sulfurisé, disposez des tas de meringues assez gros et espacés. Enfournez et laissez cuire 2 h à 100°C. Laissez les meringues refroidir dans le four. 2. Pendant ce temps, préparez le nappage au chocolat : faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez la crème liquide. Le mélange doit refroidir mais rester souple. 3. Dressez les meringues en pyramide et nappez-les de chocolat. Ajoutez les amandes effilées.En savoir plus
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 1h15
Ingrédients :
Pour les meringues :
- 6 blancs d’œufs- 150 g de sucre glace- 150 g de sucre en poudre- 1,5 CC de vinaigre de cidre (ou jus de citron) - 1,5 CC de maïzena (fleur de maïs)
Pour le nappage :
- 300 gr de chocolat noir - 50 gr de crème liquide- Amandes effilées et grillées (ou noisettes concassées) 1. Battez les blancs en neige. Incorporez la maïzena puis le vinaigre. Ajoutez ensuite les sucres mélangés, petit à petit, à l’aide d’une cuillère. Sur la plaque de cuisson revêtue d’une feuille de papier sulfurisé, disposez des tas de meringues assez gros et espacés. Enfournez et laissez cuire 2 h à 100°C. Laissez les meringues refroidir dans le four.2. Pendant ce temps, préparez le nappage au chocolat : faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez la crème liquide. Le mélange doit refroidir mais rester souple.3. Dressez les meringues en pyramide et nappez-les de chocolat. Ajoutez les amandes effilées.
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