Flognarde aux pommes de François

Les carnets de Julie

  • francetv
  • Divertissement
  • 4 min 42 s
  • extrait
  • tous publics
Pour 10 personnes Ingrédients200 g de farine6 œufs50 cl de lait entier75 g de sucre3 à 4 pommes selon leur taille1 à 2 CS d’eau de vie1 CS de miel 1. Préchauffez le four à 200°C, chaleur statique.2. Dans un plat creux, mélangez la farine et les œufs. Ajoutez le sucre, l’eau de vie et le miel. Incorporez le lait progressivement.3. Quand la pâte ne présente plus de grumeaux, pelez les pommes et coupez-les en lamelles pas trop fines.4. Beurrez généreusement un grand plat (environ 27 cm de diamètre) en porcelaine, terre cuite ou verre.Versez-y les pommes puis recouvrez de pâte.5. Répartissez le reste du beurre sur la pâte et enfournez pour 50 min.6. Servez tiède, tel quel, accompagné de crème anglaise ou de glace Conseils :- Au bout de 30 min de cuisson, saupoudrez lasurface d’un peu de sucre et ajoutez despetits morceaux de beurre pour caraméliser les pommes.- Remplacez 10 cl de lait par 10 cl de crème liquide pour vous rapprocher des laits trèsriches de l’époque de Simone de Beauvoir.
publié le 18/05/2024 à 16h35

Pour 10 personnes


Ingrédients
200 g de farine
6 œufs
50 cl de lait entier
75 g de sucre
3 à 4 pommes selon leur taille
1 à 2 CS d’eau de vie
1 CS de miel

1. Préchauffez le four à 200°C, chaleur statique.
2. Dans un plat creux, mélangez la farine et les œufs. Ajoutez le sucre, l’eau de vie et le miel. Incorporez le lait progressivement.
3. Quand la pâte ne présente plus de grumeaux, pelez les pommes et coupez-les en lamelles pas trop fines.
4. Beurrez généreusement un grand plat (environ 27 cm de diamètre) en porcelaine, terre cuite ou verre.
Versez-y les pommes puis recouvrez de pâte.
5. Répartissez le reste du beurre sur la pâte et enfournez pour 50 min.
6. Servez tiède, tel quel, accompagné de crème anglaise ou de glace


Conseils :
- Au bout de 30 min de cuisson, saupoudrez la
surface d’un peu de sucre et ajoutez des
petits morceaux de beurre pour caraméliser les pommes.
- Remplacez 10 cl de lait par 10 cl de crème liquide pour vous rapprocher des laits très
riches de l’époque de Simone de Beauvoir.

Présenté par : Julie Andrieu