Lapin à l’ail et aux olives de Claude

Les carnets de Julie

  • francetv
  • Société
  • 4 min 45 s
  • extrait
  • tous publics
Ingrédients 1 lapin coupé en morceaux avec son foie 70 g d’olives noires (si possible picholine de Nice) 1 quinzaine de gousses d’ail 2 CS d’huile d’olive 2 CS de vinaigre de vin rouge 1 petit bouquet de persil 2 feuilles de laurier 1 branche de thym frais Sel et poivre   Chauffez l’huile dans une cocotte, faites rissoler les morceaux de lapin sauf le foie. Pendant ce temps, hachez finement (ou pressez) l’ail et coupez les olives en lamelles autour du noyau.  Quand le lapin est bien doré, arrosez de vinaigre préalablement chauffé, ajoutez le laurier coupé en petits morceaux, le thym effeuillé, salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter à feu très doux 30 min.  Ajoutez le foie coupé en morceaux, le persil ciselé, les olives et l’ail. Laissez mijoter sans couvercle à feu très doux 15 min. Accompagnez de pâtes ou de pommes de terre.    

Du même programme

publié le 01/06/2024 à 16h35

Ingrédients

1 lapin coupé en morceaux avec son foie

70 g d’olives noires (si possible picholine de Nice)

1 quinzaine de gousses d’ail

2 CS d’huile d’olive

2 CS de vinaigre de vin rouge

1 petit bouquet de persil

2 feuilles de laurier

1 branche de thym frais

Sel et poivre

 

Chauffez l’huile dans une cocotte, faites rissoler les morceaux de lapin sauf le foie. Pendant ce temps, hachez finement (ou pressez) l’ail et coupez les olives en lamelles autour du noyau. 

Quand le lapin est bien doré, arrosez de vinaigre préalablement chauffé, ajoutez le laurier coupé en petits morceaux, le thym effeuillé, salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter à feu très doux 30 min. 

Ajoutez le foie coupé en morceaux, le persil ciselé, les olives et l’ail. Laissez mijoter sans couvercle à feu très doux 15 min. Accompagnez de pâtes ou de pommes de terre.    

Présenté par : Julie Andrieu