Paskha de Tatiana

Les carnets de Julie

Pour 6 personnes   Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 48 heures   Ingrédients :   - 1 kg de faisselle - 6 jaunes d’œufs - 200 g de sucre - 200 g de beurre pommade - 200 g de crème fraîche - Extrait de vanille - Fruits confits - Bandes de gaze     1. La veille : laissez égoutter votre faisselle.   2. Le jour-même : à l’aide d’un batteur électrique, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez ensuite le beurre en pommade et mélangez le tout. Rajoutez la faisselle, la crème fraîche et l’extrait de vanille pour parfumer le dessert.   3. Dans un moule haut, placez vos bandes de gaze pour faciliter le démoulage. Versez-y votre préparation, rabattez les bords de gaze sur le dessus et placez un poids (comme une petite assiette par exemple). Laissez reposer au frais encore 24 heures.   4. Une fois la paskha démoulée, décorez-la de fruits confits et servez frais.