Poulet Bonne femme de Sylvie, Cécile, Béatrice et Marie-Christine La vidéo n'est pas disponible

Poulet Bonne femme de Sylvie, Cécile, Béatrice et Marie-Christine

Les carnets de Julie

  • francetv
  • 5 min 4 s
  • indisponible
  • tous publics
Pour 8 personnes   Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 1h   Ingrédients : 1 beau poulet fermier 30 g de beurre 1 CS d’huile d’olive 50 g de lard de poitrine fumé 20 petits oignons 500 g de pomme de terre à chair ferme Persil 10 cl vin blanc sec vendéen     Faites fondre 30 g de beurre dans une grande cocotte et faites-y dorer le poulet légèrement assaisonné de sel et de poivre sur toutes les faces, en le retournant et l’arrosant souvent.   Taillez une trentaine de pommes de terre en olivette : épluchez-les et coupez-les dans la longueur de manière à obtenir sept faces. Coupez en dés le lard de poitrine et faites-le blanchir 10 minutes. Ébouillantez quelques instants les petits oignons blancs.    Lorsque le poulet est à moitié cuit, ajoutez les lardons, les oignons et les pommes de terre de façon à ce que tous les ingrédients touchent le fond de la cocotte. Ajoutez le vin blanc et poursuivez la cuisson à découvert, dans un four chauffé à 180°C pendant 45 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de persil ciselé avant de servir dans la cocotte.   Sylvie Pizon Installée depuis de nombreuses années à Fontenay-le-Comte, Sylvie est documentaliste au lycée de la ville. Elle a eu l’occasion d’organiser des recherches pour ses élèves autour de Georges Simenon, et a même constitué un groupe de lecture avec ses amie, Cécile Brodier, Béatrice Beuchillot et Marie-Christine Rousseau, toutes amatrices des Maigret et de bonne cuisine mitonnée ensemble.

Pour 8 personnes

 

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 1h

 

Ingrédients :

1 beau poulet fermier

30 g de beurre

1 CS d’huile d’olive

50 g de lard de poitrine fumé

20 petits oignons

500 g de pomme de terre à chair ferme

Persil

10 cl vin blanc sec vendéen

 

 

Faites fondre 30 g de beurre dans une grande cocotte et faites-y dorer le poulet légèrement assaisonné de sel et de poivre sur toutes les faces, en le retournant et l’arrosant souvent.

 

Taillez une trentaine de pommes de terre en olivette : épluchez-les et coupez-les dans la longueur de manière à obtenir sept faces. Coupez en dés le lard de poitrine et faites-le blanchir 10 minutes. Ébouillantez quelques instants les petits oignons blancs. 

 

Lorsque le poulet est à moitié cuit, ajoutez les lardons, les oignons et les pommes de terre de façon à ce que tous les ingrédients touchent le fond de la cocotte. Ajoutez le vin blanc et poursuivez la cuisson à découvert, dans un four chauffé à 180°C pendant 45 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de persil ciselé avant de servir dans la cocotte.

 

Sylvie Pizon

Installée depuis de nombreuses années à Fontenay-le-Comte, Sylvie est documentaliste au lycée de la ville. Elle a eu l’occasion d’organiser des recherches pour ses élèves autour de Georges Simenon, et a même constitué un groupe de lecture avec ses amie, Cécile Brodier, Béatrice Beuchillot et Marie-Christine Rousseau, toutes amatrices des Maigret et de bonne cuisine mitonnée ensemble.