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Shepherd’s Pie de Caroline

Les carnets de Julie

  • francetv
  • 5 min 40 s
  • indisponible
  • tous publics
Pour 4 à 5 personnes                      Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes     Ingrédients :   - 50 g de beurre - Huile d’olive - 2 oignons rouges - 600 g steak haché de bœuf - 1 CS de Worcestershire Sauce (Lea & Perrins) - 175 ml d’eau - 2 carottes - 2 grosses poignées de petits pois - 1 kg de pommes de terre farineuses (type Maris Piper) - 50 g de beurre - Sel et poivre     • Préchauffez le four à 180 °C   • Dans une sauteuse, faites chauffer un mélange d’huile et de beurre. Faites revenir les 2 oignons rouges préalablement pelés et émincés pendant 10 minutes, à couvert. Ils vont confire et se colorer.   • Ajoutez la viande petit à petit dans la sauteuse et émiettez-la avec une fourchette jusqu’à ce qu’elle dore.   • Pendant ce temps, portez à ébullition 2 litres d’eau salée dans une casserole. Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers puis plongez-les dans l’eau bouillante à moitié couverte afin de laisser la vapeur s’échapper. Laissez cuire environ 15 minutes.   • Une fois cuites et égouttées, placez les pommes de terre dans un saladier et ajoutez des noisettes de beurre. Écrasez le tout à la fourchette en ajoutant du beurre au fur et à mesure pour obtenir une bonne consistance de purée.   • Dans la préparation de la viande, ajoutez la Worcestershire Sauce, 175 ml d’eau, les carottes coupées en petits cubes et les petits pois. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire le tout à feu doux pendant 30 minutes.   • Dans un plat allant au four, versez le mélange de viande et de légumes puis couvrez avec une couche de purée de pomme de terre.   • À l’aide d’une fourchette, dessinez des stries sur la purée et rajoutez quelques noisettes de beurre.   • Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à obtenir une fine croûte sur le dessus et servez aussitôt.     Conseils de Caroline :   • À la place des 175 ml d’eau vous pouvez utiliser un bouillon de légumes, de viande ou du vin rouge. • Vous pouvez rajouter du thym, de l’ail ou du Céleri. • Vous pouvez utiliser des poireaux à la place des oignons rouges. • En plus des pommes de terre, vous pouvez faire une purée de céleri et butternut. • Vous pouvez ajouter une petite cuillère de farine de maïs pour épaissir la préparation de la viande et des légumes si nécessaire.      

Pour 4 à 5 personnes

                    

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 50 g de beurre

- Huile d’olive

- 2 oignons rouges

- 600 g steak haché de bœuf

- 1 CS de Worcestershire Sauce (Lea & Perrins)

- 175 ml d’eau

- 2 carottes

- 2 grosses poignées de petits pois

- 1 kg de pommes de terre farineuses (type Maris Piper)

- 50 g de beurre

- Sel et poivre

 

 

• Préchauffez le four à 180 °C

 

• Dans une sauteuse, faites chauffer un mélange d’huile et de beurre. Faites revenir les 2 oignons rouges préalablement pelés et émincés pendant 10 minutes, à couvert. Ils vont confire et se colorer.

 

• Ajoutez la viande petit à petit dans la sauteuse et émiettez-la avec une fourchette jusqu’à ce qu’elle dore.

 

• Pendant ce temps, portez à ébullition 2 litres d’eau salée dans une casserole. Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers puis plongez-les dans l’eau bouillante à moitié couverte afin de laisser la vapeur s’échapper. Laissez cuire environ 15 minutes.

 

• Une fois cuites et égouttées, placez les pommes de terre dans un saladier et ajoutez des noisettes de beurre. Écrasez le tout à la fourchette en ajoutant du beurre au fur et à mesure pour obtenir une bonne consistance de purée.

 

• Dans la préparation de la viande, ajoutez la Worcestershire Sauce, 175 ml d’eau, les carottes coupées en petits cubes et les petits pois. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire le tout à feu doux pendant 30 minutes.

 

• Dans un plat allant au four, versez le mélange de viande et de légumes puis couvrez avec une couche de purée de pomme de terre.

 

• À l’aide d’une fourchette, dessinez des stries sur la purée et rajoutez quelques noisettes de beurre.

 

• Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à obtenir une fine croûte sur le dessus et servez aussitôt.

 

 

Conseils de Caroline :

 

• À la place des 175 ml d’eau vous pouvez utiliser un bouillon de légumes, de viande ou du vin rouge.

• Vous pouvez rajouter du thym, de l’ail ou du Céleri.

• Vous pouvez utiliser des poireaux à la place des oignons rouges.

• En plus des pommes de terre, vous pouvez faire une purée de céleri et butternut.

• Vous pouvez ajouter une petite cuillère de farine de maïs pour épaissir la préparation de la viande et des légumes si nécessaire.