Flan aux œufs de la grand-mère de Josée

Les carnets de Julie

Pour 10 personnes   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 55 minutes   Ingrédients :   - 1 litre de lait entier - 8 œufs - 130 g de sucre - 1/2 gousse de vanille   Pour le caramel :   - 130 g de sucre environ - 10 cl d’eau   1. Préparez le caramel blond : versez le sucre dans une casserole et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il dore sans qu’il ne brunisse et répandez-le dans le moule.   2. Préchauffez le four à 180°C.   3. Ensuite, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Dans un grand saladier, cassez les œufs, battez-les vigoureusement et ajoutez le sucre. Quand le lait est bien chaud, versez en tournant le lait dans le saladier où il y a les œufs.   4. Versez le tout dans le moule et mettez-le au four au bain-marie pour 45 minutes. Faites refroidir et mettez au réfrigérateur. Démoulez à la sortie du réfrigérateur.