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Expériences de Raphaël Haumont
Les carnets de Julie
- 2 min 45 s
- indisponible
- tous publics
Raphaël nous montre comment faire son fromage blanc (faisselle) maison. Pour ce faire, il suffit de se rendre dans une pharmacie pour se procurer de la présure. Pour la recette, il faut faire chauffer 1 litre de lait à 30-35°C et ajouter 4 gouttes de présure. Mélangez puis placez dans un saladier et laissez reposer pendant au moins 12 heures à température ambiante sans intervenir. Les enzymes ont besoin d’un peu de chaleur pour se développer et permettre l’accélération du caillage. On obtient alors une masse qui commence à cailler. Passez enfin le contenu au chinois pour récupérer votre fromage maison.
En savoir plusRaphaël nous montre comment faire son fromage blanc (faisselle) maison. Pour ce faire, il suffit de se rendre dans une pharmacie pour se procurer de la présure. Pour la recette, il faut faire chauffer 1 litre de lait à 30-35°C et ajouter 4 gouttes de présure. Mélangez puis placez dans un saladier et laissez reposer pendant au moins 12 heures à température ambiante sans intervenir. Les enzymes ont besoin d’un peu de chaleur pour se développer et permettre l’accélération du caillage. On obtient alors une masse qui commence à cailler. Passez enfin le contenu au chinois pour récupérer votre fromage maison.