Gâteau aux marrons d’Alexandrine, façon Karine

Les carnets de Julie

Pour 8 personnes   Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de repos : 1 nuit   Ingrédients :   - 750 g de châtaignes dans leur bogue - 125 g de beurre - 125 g de sucre - 125 g de chocolat noir à 55 % - 125 g de chocolat noir à 70% - 1 CS d’huile de tournesol     1. Plongez les châtaignes dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire 20 à 30 minutes.   2. Coupez-les en deux encore chaudes et retirez le fruit (en évitant la seconde peau) à l’aide d’une petite cuillère. Placez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez le beurre, le sucre, le sel puis le chocolat noir à 55 % fondu. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.   3. Étalez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et mettez au frais pour une nuit.   5. Recouvrez de chocolat noir à 70% fondu additionné d’une cuillère à soupe d’huile. Servez en parts.