Agneau à la carte ! La vidéo n'est pas disponible

Agneau à la carte !

Les carnets de Julie

  • francetv
  • 3 min
  • indisponible
  • tous publics
Pour 8 personnes \ \ Temps de préparation : 10 minutes \ Temps de cuisson : 50 minutes à 1h \ \ Ingrédients : \ 1 gigot d’agneau de Sisteron désossé \ 1 tête d’ail \ 1 thym et romarin en branches \ Sel \ Ficelle à rôtir \ \ \ Epluchez l’ail et faites-le cuire à l’eau. Lorsqu’il est cuit écrasez-le avec un peu d’huile d’olive. Tapissez votre gigot avec ce mélange, dedans et dehors, et salez. Ficelez-le sans trop le serrer. Faites-le dorer à feu vif à la poêle pendant quelques minutes de chaque côté puis enfournez à four chaud à 200°C. \ \ Pendant ce temps, assurez-vous que le feu de votre cheminée n’est pas trop fort, et attachez le thym et le romarin au bout d’un bâton pour badigeonner le gigot sans risque. \ \ Au bout de 20 minutes retirez le gigot du four et pendez-le dans la cheminée, en l’enroulant sur lui-même, pour que le gigot tourne au-dessus de la flamme. \ \ Trempez votre bouquet d’herbes dans l’huile d’olive et frottez le gigot. \ \ Au bout de 20 à 30 minutes environ, glissez le doigt à la place de l’os du gigot : si le cœur du gigot est chaud, il est cuit. Sortez-le de la cheminée, et dégustez-le aussitôt. \ \ Conseils : \ Accompagnez votre gigot d’un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive. \ Si vous aimez cela, vous pouvez parsemer vos tranches de gigot avec de la truffe râpée. \
Pour 8 personnes \ \ Temps de préparation : 10 minutes \ Temps de cuisson : 50 minutes à 1h \ \ Ingrédients : \ 1 gigot d’agneau de Sisteron désossé \ 1 tête d’ail \ 1 thym et romarin en branches \ Sel \ Ficelle à rôtir \ \ \ Epluchez l’ail et faites-le cuire à l’eau. Lorsqu’il est cuit écrasez-le avec un peu d’huile d’olive. Tapissez votre gigot avec ce mélange, dedans et dehors, et salez. Ficelez-le sans trop le serrer. Faites-le dorer à feu vif à la poêle pendant quelques minutes de chaque côté puis enfournez à four chaud à 200°C. \ \ Pendant ce temps, assurez-vous que le feu de votre cheminée n’est pas trop fort, et attachez le thym et le romarin au bout d’un bâton pour badigeonner le gigot sans risque. \ \ Au bout de 20 minutes retirez le gigot du four et pendez-le dans la cheminée, en l’enroulant sur lui-même, pour que le gigot tourne au-dessus de la flamme. \ \ Trempez votre bouquet d’herbes dans l’huile d’olive et frottez le gigot. \ \ Au bout de 20 à 30 minutes environ, glissez le doigt à la place de l’os du gigot : si le cœur du gigot est chaud, il est cuit. Sortez-le de la cheminée, et dégustez-le aussitôt. \ \ Conseils : \ Accompagnez votre gigot d’un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive. \ Si vous aimez cela, vous pouvez parsemer vos tranches de gigot avec de la truffe râpée. \