Agneau à la carte ! La vidéo n'est pas disponible

Agneau à la carte !

Les carnets de Julie

  • francetv
  • 2 min
  • indisponible
  • tous publics
Pour 6 personnes \ \ Temps de préparation : 15 minutes \ Temps de cuisson : 40 minutes \ Temps de repos : 30 minutes \ \ Ingrédients : \ 800 g de gigot d’agneau coupé en petit cube \ 3 oignons rouges \ 1 demi-botte de persil plat \ 400 g de petits pois frais \ 1 CS d’huile d’olive \ 1 CC de curcuma \ 1 CC de piment fort pailleté \ 1 CC de sel de Guérande \ Sel et poivre \ 8 œufs \ \ \ Dans une casserole saisissez-la viande puis mettez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 3 oignons émincés. Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes (les oignons vont libérer leur eau). Réduisez à feu moyen et rajoutez 1 cuillère à café de sel de Guérande et du poivre. Remuez le tout et attendez que l’eau des oignons s’évapore. \ \ Rajoutez ensuite le curcuma et le piment doux, remuez bien le contenu pour que tout soit homogène. \ \ Rajoutez ensuite le persil plat ciselé à la main et rajoutez les petits pois frais. Mélangez bien, recouvrez la casserole d’un couvercle mais pas totalement, et laissez mijoter à feu doux. \ \ Laissez refroidir la préparation à température ambiante. Une fois refroidie, cassez 8 œufs dans un bol puis rajoutez un peu de sel et de poivre. Battez les œufs puis versez-les dans la préparation. Mélangez et versez le tout dans un moule graissé avec de l’huile d’olive. Enfournez à 185°C pendant 35 minutes. \ \ Sortez votre tajine tunisien du four et laissez refroidir 10 minutes avant de le démouler. \ \ Conseil : \ Ce plat se conserve plus de 5 jours au frais. \
Pour 6 personnes \ \ Temps de préparation : 15 minutes \ Temps de cuisson : 40 minutes \ Temps de repos : 30 minutes \ \ Ingrédients : \ 800 g de gigot d’agneau coupé en petit cube \ 3 oignons rouges \ 1 demi-botte de persil plat \ 400 g de petits pois frais \ 1 CS d’huile d’olive \ 1 CC de curcuma \ 1 CC de piment fort pailleté \ 1 CC de sel de Guérande \ Sel et poivre \ 8 œufs \ \ \ Dans une casserole saisissez-la viande puis mettez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 3 oignons émincés. Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes (les oignons vont libérer leur eau). Réduisez à feu moyen et rajoutez 1 cuillère à café de sel de Guérande et du poivre. Remuez le tout et attendez que l’eau des oignons s’évapore. \ \ Rajoutez ensuite le curcuma et le piment doux, remuez bien le contenu pour que tout soit homogène. \ \ Rajoutez ensuite le persil plat ciselé à la main et rajoutez les petits pois frais. Mélangez bien, recouvrez la casserole d’un couvercle mais pas totalement, et laissez mijoter à feu doux. \ \ Laissez refroidir la préparation à température ambiante. Une fois refroidie, cassez 8 œufs dans un bol puis rajoutez un peu de sel et de poivre. Battez les œufs puis versez-les dans la préparation. Mélangez et versez le tout dans un moule graissé avec de l’huile d’olive. Enfournez à 185°C pendant 35 minutes. \ \ Sortez votre tajine tunisien du four et laissez refroidir 10 minutes avant de le démouler. \ \ Conseil : \ Ce plat se conserve plus de 5 jours au frais. \