Les pets de nonne de Guillemette Auboyer
Pour 40 beignets environ
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 75 g de beurre
- 125 ml d’eau
- 125 ml de lait
- 150 g de farine
- 30 g de sucre
- 4 œufs moyens
- Huile de friture
- Sucre glace
Préparation :
• Faire chauffer dans une casserole l’eau, le lait, le beurre. Quand le mélange est bouillant, rajouter la farine en une seule fois, et le sucre. Mélanger bien pour obtenir une pâte très épaisse et former une boule. La pâte doit bien se décoller des parois de la casserole. Couper le feu.
• Ajouter les œufs un à un dans la pâte en la travaillant à chaque fois. Bien remuer.
• Préparer un bain de friture. Quand il atteint 180°C, prélever de la pâte avec une petite cuillère et plonger les petites boules de pâte dans l’huile. Laisser cuire en veillant à bien retourner vos beignets pour qu’ils soient colorés uniformément. Dès qu’ils sont bien dorés, les retirer, les déposer sur du papier absorbant et les laisser refroidir un peu.
• Saupoudrer de sucre glace et savourer encore tièdes.
Guillemette Auboyer :
Cette Lyonnaise de 35 ans a lancé son blog Chocolat & Caetera en 2005 pour partager ses recettes avec ses amis et sa famille. Après des études en marketing, elle devient cuisinière dans un café bistrot de Lyon, le Café Arsène, qui revisite les classiques de la gastronomie.
