Shepherd’s Pie de Caroline

Les carnets de Julie

Pour 4 à 5 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes   Ingrédients :   - 50 g de beurre - Huile d’olive - 2 oignons rouges - 600 g steak haché de bœuf - 1 CS de Worcestershire Sauce (Lea & Perrins) - 175 ml d’eau - 2 carottes - 2 grosses poignées de petits pois - 1 kg de pommes de terre farineuses (type Maris Piper) - 50 g de beurre - Sel et poivre     1. Préchauffez le four à 180 °C   2. Dans une sauteuse, faites chauffer un mélange d’huile et de beurre. Faites revenir les 2 oignons rouges préalablement pelés et émincés pendant 10 minutes, à couvert. Ils vont confire et se colorer.   3. Ajoutez la viande petit à petit dans la sauteuse et émiettez-la avec une fourchette jusqu’à ce qu’elle dore.   4. Pendant ce temps, portez à ébullition 2 litres d’eau salée dans une casserole. Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers puis plongez-les dans l’eau bouillante à moitié couverte afin de laisser la vapeur s’échapper. Laissez cuire environ 15 minutes.   5. Une fois cuites et égouttées, placez les pommes de terre dans un saladier et ajoutez des noisettes de beurre. Ecrasez le tout à la fourchette en ajoutant du beurre au fur et à mesure pour obtenir une bonne consistance de purée.   7. Dans la préparation de la viande, ajoutez la Worcestershire Sauce, 175 ml d’eau, les carottes coupées en petits cubes et les petits pois. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire le tout à feu doux pendant 30 minutes.   8. Dans un plat allant au four, versez le mélange de viande et de légumes puis couvrez avec une couche de purée de pomme de terre.   9. A l’aide d’une fourchette, dessinez des stries sur la purée et rajoutez quelques noisettes de beurre.   10. Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à obtenir une fine croûte sur le dessus et servez aussitôt.   Conseils de Caroline : A la place des 175 ml d’eau vous pouvez utiliser un bouillon de légumes, de viande ou du vin rouge. Vous pouvez rajouter du thym, de l’ail ou du Céleri. Vous pouvez utiliser des poireaux à la place des oignons rouges. En plus des pommes de terre, vous pouvez faire une purée de céleri et butternut. Vous pouvez ajouter une petite cuillère de farine de maïs pour épaissir la préparation de la viande et des légumes si nécessaire.