Tarte sablée aux petits fruits d’été de Laetitia

Les carnets de Julie

Pour 8 personnes Temps de préparation : 30 à 40 minutes Temps de cuisson : 50 minutes     Ingrédients : - 250 g de farine - 125 g de sucre - 65 g de courgettes râpées - 65 g d’huile - 400 g de physalis - 2 CS de sucre - Thym citron - Fruits rouges : 250 g de fraises, 125 g de framboises, 125 g de cassis     1. Préparez la pâte sablée.   2. Râpez la courgette crue à a la grille fine, fouettez énergiquement avec l’huile pour émulsionner, intégrez ce mélange à la pâte ainsi que le thym citron, étalez sans faire reposer dans un moule à tarte. Laissez reposer au frais.   3. Dans une casserole, mélangez les physalis et le sucre, laissez cuire 20 minutes.   4. Faites cuire la pâte à blanc pendant 30 minutes à 180°C. Ajoutez la compotée de physalis puis les fruits rouges, décorez avec du thym citronné et servez.     Laetitia et Benjamin Alquier : Après avoir longtemps voyagé, Benjamin décide de lancer son exploitation de fruits et légumes biologiques à Mimizan. C’est sur un domaine de quatre hectares qu’il développe son activité selon le concept de permaculture. Laetitia a rencontré Benjamin lors d’un stage de wwoofing qu’elle effectuait sur son domaine. https://www.yocty.com/producteur-fruits-et-legumes-mimizan-benico-bio