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Rillettes de maquereaux de Philippe, dit « Victor »
Les carnets de Julie
- 2 min 42 s
- indisponible
- tous publics
Pour 6 personnes Ingrédients : - 5 maquereaux bien gras Pour le court-bouillon : - 1 bouquet garni (romarin, bourrache et mélisse) - 1 verre de vin blanc - 1 filet d’huile d’olive - 1 jus de citron - Quelques pétales de rose Pour la crème : - 150 ml de crème liquide - Jus de citron Philippe Leblond (dit Victor) : Victor, de son vrai nom Philippe Leblond, est maître d'hôtel au restaurant le Central depuis 27 ans. Enfant du pays, il a remporté le premier prix du concours de rillettes de maquereaux de la ville après avoir passé huit heures à les préparer. Victor est aussi créateur et animateur de l'école de pêche de Trouville-sur-Mer.
En savoir plusPour 6 personnes
Ingrédients :
- 5 maquereaux bien gras
Pour le court-bouillon :
- 1 bouquet garni (romarin, bourrache et mélisse)
- 1 verre de vin blanc
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 jus de citron
- Quelques pétales de rose
Pour la crème :
- 150 ml de crème liquide
- Jus de citron
Philippe Leblond (dit Victor) : Victor, de son vrai nom Philippe Leblond, est maître d'hôtel au restaurant le Central depuis 27 ans.
Enfant du pays, il a remporté le premier prix du concours de rillettes de maquereaux de la ville après avoir passé huit heures à les préparer.
Victor est aussi créateur et animateur de l'école de pêche de Trouville-sur-Mer.
Présenté par : Julie Andrieu