À la table de Marcel Pagnol

Les carnets de Julie

C'est sur les traces d'un écrivain épicurien, amoureux de son pays marseillais, que nous retrouvons Julie cette semaine. Marcel Pagnol, l’enfant du pays du Pastis, de la bouillabaisse et du gibier de garrigue a énormément écrit sur les trésors de sa terre natale. Julie cuisinera des grives bardées, pour faire honneur au Marcel chasseur qui adorait ce plat rustique et convivial, puis une daube de poulpe, une recette que Nicolas son petit-fils affectionne particulièrement puisqu'elle illustre parfaitement les souvenirs d'enfance de son grand-père. Suivez-nous à la table de Marcel Pagnol, à mi-chemin entre la mer Méditerranée et l'arrière-pays, dans ces villages entourés de Garrigue.   Edmond Mattone Edmond est aubagnais et connait le pays de l’étoile comme sa poche. Il fut pendant plus de 30 ans guide dans les collines du Garlaban, emmenant avec lui les intéressés sur les traces de Marcel Pagnol. Aujourd’hui à la retraite, il a conservé un lien privilégié avec le petit-fils de Pagnol,et ils se baladent souvent ensemble autour du Garlaban.   Georges Testa Maître artisan, Georges a repris le flambeau du Moulin Bleu, crée en 1928 à Allauch, et perpétue la tradition de la confiserie : le suce miel d'Allauch, une barrette de miel que l’on doit réchauffer entre les mains avant de la déguster. Il forme aujourd'hui à son tour sa nièce et les artisans confiseurs à cette spécialité.   Aurélie Soldaini Aurélie est la nièce de Georges Testa et l’arrière-petite-fille des créateurs de la confiserie du Moulin Bleu. Après des années parisiennes, elle a tout lâché pour créer sa propre entreprise. Elle s’occupe également de la confiserie familiale, à laquelle elle est profondément attachée.   Luc et Magali FALCOT Luc et Magali sont producteurs de fromage et plus particulièrement de la brousse du Rove à Cuges-les-Pins, près d’Aubagne. Luc promène son troupeau de 120 chèvres du Rove, aux cornes torsadées, pendant 5 heures par jour. Cette race rustique se nourrit dans la garrigue, et tous ses parfums se retrouvent ainsi dans son lait.    Pascal Parisse Pascal est chef cuisinier au Cigalon, situé à la Treille. Ce restaurant a servi de décor principal au film de Pagnol, réalisé en 1935 et qui porte le même nom : « Le Cigalon ». Pascal y a maintenu la même ambiance, et le panorama tout comme les bons plats n’ont pas changé.   Nicolas Dromard Nicolas est comédien et metteur-en-scène. Amoureux de la nature comme l'était Marcel Pagnol en son temps, il habite en contre-bas des collines du Garlaban. Il a créé les Randonnées Théâtrales, des pièces adaptées des œuvres de Marcel Pagnol et jouées en plein air dans le décor naturel du Garlaban.   Nicolas Pagnol Nicolas est le petit-fils de Marcel et Jacqueline Pagnol. Il est aujourd’hui le « passeur de mémoire » de la vie et de l’œuvre de son grand-père auquel il est très attaché.    Josée Boutin Grande amatrice de l’artiste, Josée est Présidente de l'association des Amis de Marcel Pagnol depuis 20 ans. Marseillaise à 100 %, elle a passé ses vacances à la Treille chez sa grand-mère, village où elle réside aujourd’hui.