Tiramisu aux fraises de Julie

Tiramisu aux fraises de Julie Pour 6 personnes   Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps de repos : 24 à 48h   Ingrédients : 400 g de mascarpone 400 g de fraises 2 gros œufs 15 cl de crème liquide 50 g de sucre en poudre + 1 CS soupe Biscuits à la cuillère 60 g d’amandes effilées Sirop de fraise     Coupez 150 g de fraises en petits dés et faites-les cuire 5 minutes à feu doux avec 1 cuillère à soupe de sucre et un soupçon de sirop de fraise dans une casserole, à couvert. Mixez et réservez.   Fouettez les jaunes d’œuf avec la moitié du sucre. Ajoutez le mascarpone, fouettez la crème et intégrez-la au mélange.   Montez les blancs en neige avec le sucre et ajoutez-les en soulevant la préparation délicatement.   Etalez un peu de crème dans le fond d’un plat ou d’assiettes creuses individuelles. Trempez les biscuits dans le coulis de fraises et déposez-les sur la crème, découpez le reste des fraises en tranches fines et déposez-les sur le biscuit, terminez par le reste de crème.   Conservez ce dessert 24 à 48 h au frais dans des contenants filmés, et servez frais, décoré de fraises et d’amandes effilées torréfiées à la poêle.   Conseils de Julie : Pour donner plus de croustillant à vos amandes, enrober-les d’1 blanc d’œuf et d’un peu de sucre glace après les avoir torréfiées, et passez-les 10 minutes à 200°C au four. Plus vous la laisserez patienter au réfrigérateur, plus la crème sera ferme. Ce dessert se congèle très bien. Laissez-le revenir à température au réfrigérateur ou passez-le rapidement au micro-ondes en mode décongélation.