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Pupetières est né au XIIIᵉ siècle. Ayant subi les ravages de la Révolution française, ce patrimoine a été restauré par Eugène Viollet le Duc en 1861. Le célèbre architecte a su associer la pierre, la brique, le pisé, le galet en pesci avec une harmonie parfaite, permettant à ce lieu de conserver son âme d'antan, et d'en faire l'un des chefs-d'œuvre de l'architecture du XIXᵉ siècle.