Le Beaujolais, les petits fruits rouges

Nos terres gourmandes

Carinne Teyssandier fait la rencontre de Camille, jeune apprentie en cuisine, sur le marché de Belleville-en-Beaujolais, point de départ d’un circuit fruité et gourmand sur les terres du Beaujolais. C’est à Charentay, dans l’exploitation de Thierry Locatelli que Carinne se procure des fraises gorgées de soleil, qui serviront à l’élaboration d’une belle assiette estivale. A Villié-Morgon, aux côtés du chef Thomas Guignier, à la tête de la maison La Robe rouge, Carinne et Camille, s’exécutent autour d’une assiette fruitée et colorée, où plusieurs variétés de tomates se marient avec les fraises cueillies et cuisinées sous toutes ses formes. Une recette estivale, pleine de fraicheur et de couleur, facile à reproduire à la maison. Enfin, la visite du domaine le Hameau Duboeuf, à Romanèche-Thorins, premier parc à thème autour de la vigne et du vin.