Livradois-Forez, la terre du milieu

Chroniques d'en Haut

A la croisée de trois départements, la Loire, la Haute Loire et le Puy de Dôme, s’étend le parc naturel régional du Livradois Forez.Nous sommes au centre de la région Auvergne Rhône Alpes. Cette moyenne montagne, moins connue que ses voisines, offre des paysages contrastés, depuis les steppes d’altitude des Hautes Chaumes jusqu’aux plateaux forestiers. Au sud, l’imposante abbaye de la Chaise Dieu donne le ton de cette haute terre battue par les vents. Plus au nord, ce sont les estives sauvages de la crête sommitale qui permettent aux producteurs locaux de fabriquer le trésor du Forez : la Fourme.Laurent Guillaume nous emmène à la rencontre de ceux qui vivent et travaillent dans cette région aux ambiances volontiers médiévales, sauvages et mystiques.>> En savoir + : "Comme je suis en dehors des normes, je fais un fromage qui me ressemble", dans le Forez, Emmanuel fabrique un produit d'exception